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4-Col para los glucosinolatos.
¿Qué contienen? Contienen glucosinolatos, sustancias que se transforman durante la digestión en isotiocianatos. Son conocidos por sus propiedades anticancerígenas, pero también son antiinflamatorios. Un estudio británico publicado en Arthritis and Rheumatism en 2013 demostró que inhiben las enzimas implicadas en la degradación del cartílago.
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¿Cuánto? Dos raciones de col (brócoli, coles de Bruselas, coliflor…) a la semana.
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